雞翅套筍尖

編輯 鎖定 討論999
雞翅套筍尖是一道美食,主料是雞中翅,金針菇,筍尖等食材。
中文名
雞翅套筍尖
原    料
雞中翅,金針菇,筍尖,西芹
調    料
老抽,生抽3,調味汁,蠔油
制    作
鍋內下色拉油放入姜片、蔥段
原料:雞中翅10只,金針菇100克,筍尖100克,西芹10根。
調料:老抽5克,生抽3克,調味汁3克,蠔油5克,排骨醬5克,白糖8克,胡椒粉2克,味精5克,雞粉5克,紹酒10克,香油10克,姜片10克,蔥段10克,十三香2克,濕生粉15克,色拉油20克,高湯30克,蔥花5克。
制作:1、筍尖、西芹洗凈,切10厘米長的條;雞中翅拆去骨頭,用金針菇、筍尖條、西芹條套進無骨的雞翅中,用沸水氽2分鐘沖涼備用。
2、鍋內下色拉油放入姜片、蔥段中火煸炒出香,下高湯、十三香、老抽、生抽、調味汁、蠔油、排骨醬、白糖、胡椒粉、味精、雞粉、紹酒和套好的雞翅旺火燒開,改小火燒15分鐘燒至入味,用濕生粉勾芡,淋香油,撒上蔥花即可。
詞條圖冊 更多圖冊
詞條標簽:
食品 菜品